Origen de las papas a la francesa

Jul 16 • TRAVELER TIPS • 388 Views • 1 Comment

url

Las mundialmente famosas papas a la francesa no tienen un origen muy bien definido.

Los franceses dicen que ellos las inventaron, pero también los belgas se disputan su paternidad. Los belgas tienen a su favor que tenían mucho tiempo cocinando las papas tal cual como hoy conocemos a las famosas “francesas”, lo hacen en 2 episodios: cocinan las papas en aceite a una temperatura de 160ºC por un tiempo relativamente largo; las sacan de la grasa, las dejan enfriar y escurrir y después se les da una segunda fritura a una temperatura más fuerte de 180ºC. Con esto se logra que las papas por dentro estén suaves y por fuera crujientes.

Y se les llama papas a la francesa porque los soldados de la 2da. Guerra Mundial que las conocieron por primera vez aterrizaron en el occidente de flandes (Bélgica) y como todos hablaban francés en ese lugar… pues las asociaron con este idioma y de ahí el nombre…

Por cierto, en Bélgica los puestos donde se venden papas a la francesa o a la belga (es lo mismo) se llaman “friteries”.

Aparte, ya pasamos también por el cambio que hicieron en EU al nombre de las papas a la francesa…. por “freedom fries”…

Related Posts

One Response to Origen de las papas a la francesa

  1. Francisco Adame says:

    Deben aclarar que ese término fue por imposición del gobierno, y fue temporal, la gente no es tonta como para acatar ese tipo de tonterías.

    No entiendo por qué al gobierno (de cualquier país) siempre se les ocurre semejantes barbaridades!

    Aquí la entrada de Wikipedia http://en.wikipedia.org/wiki/Freedom_fries

    y aquí la de Urban Dictionary (algunas muy divertidas) http://www.urbandictionary.com/define.php?term=freedom%20fries

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *

« »

Sitio web optimizado por: Posicionamiento en Google
Plugin Modo Mantenimiento patrocinado por: Plugin WordPress Maintenance