24 Panqueques de alrededor del mundo
Cada país tiene un panqueque. El dulce aplanado o la torta salada de varios grosores, rellenos y coberturas, atado con un rebozado (una especie de grano molido, huevo y leche o agua). Después de ser cocinados en una sartén llegan a tu plato para cumplir con su maravilloso propósito de ser la comida más placentera del mundo.
1. EEUU y Canadá: Panqueques de Mantequilla
Estos clásicos panqueques se comen a menudo para desayunar con mantequilla y jarabe (de arce si eres Canadiense, por supuesto). El arma secreta para su textura suave y esponjosa: levadura en polvo. Mezclado en la batidora con huevos, mantequilla, azúcar y harina, el polvo para hornear permite a los panqueques que se eleven en capas circulares del cielo. Obtén la receta.
2. Austria: Kaiserschmarrn
Trozos esponjosos de panqueque caramelizado llamada así por el Kaiser Franz Joseph I de Austria (1830-1916) a quién REALMENTE le encantaba. Puedes comerlo con frutos secos, pasas, manzanas y otros ingredientes dulces. Obtén la receta.
3. Australia: Pikelets.
Estos menudos, pequeños y gruesos panqueques son populares como un tentempié o son servidos con el té de la tarde. ¿Le gustaría un poco de mermelada y crema? Consigue la receta.
4. China: cong you bing o Panqueques de cebollín
Panqueques de pan frito – típicamente hechos a base de masa, no rebozada- que están divinamente masticables, hojaldrados y salados. Con frecuencia son servidos con una salsa de acompañamiento hecha con soya. Consigue la receta.
5. Europa Oriental : Blini o Blintz
Blini o Blintz son panqueques delgados comunes en muchos países del este de Europa. Son mas gruesos que las crepas francesas, hechos con trigo o harina de alforfón y levadura, y llenos de relleno dulce o salado. Estos son panqueques calientes Blintz de queso por Rachel Ray. Obtén la receta.
6. Inglaterra: Panqueques con azúcar y limón
Panqueques hechos con harina normal, huevos y leche. Tradicionalmente cubiertos con jugo de limón y azúcar. Al igual que los panqueques de Norte América, los británicos los rocían con un jarabe dorado o como los panqueques Europeos, los enrollan con rellenos salados y los comen como plato principal. Esta receta tradicional es de Kate Tait. Obtén la receta.
7. Finlandia: Pannukakku
Horneado en una sartén rectangular o circular para un dorada e inflada perfección. Luego puede cortarlo en trozos de porciones individuales y cubrirlo con azúcar en polvo, crema, fruta y otras acompañamientos dulces. Obtén la receta.
8. Francia: Crepes
Delgados, grandes panqueques que son volteados y cocinados de ambos lados, después doblados sobre rellenos dulces como chocolate y frutas, o sabrosos quesos y vegetales salteados. La masa es simple, hecha con harina, azúcar huevos y leche. Esta receta es de crepes calientes con mantequilla de avellana. Obtén la receta.
9. Grecia: Tiganites
Panqueques delgados cubiertos tradicionalmente con miel, canela y yogurt. Obtén la receta.
11. Islandia: Pönnukaka
Similar a las crepes. Cocinado en una sartén islandés especial para panqueques como este. Obtén la receta.
12. India: Uttapam
Hecho con una masa combinada con arroz fermentado y lentejas negras y mezclada con especias y cebolla picada. Obtén la receta.
13. Japón: Okonomiyaki
Okonomiyaki, panqueques salados, viene de la palabra okonomi que significa “lo que quiere” y “Yaki” significa a la parrilla. Hecho con harina, huevo, repollo y una opción de infinidad de ingredientes que desees. Consigue la receta.
14. Corea: Kimchijeon o Panqueques Kimchi
Panqueques de harina con kimchi y cebolletas finamente picadas. Obtén la receta.
15. Malaysia: Apam Balik
Apam Balik significa panqueques volteados o doblados se hacen generalmente con una mezcla de harina de arroz y después se llenan con relleno de maní dulce. Me encanta como generalmente son presentados en posición vertical. Obtén la receta.
16. México: Hotcakes
Los panqueques mexicanos son gruesos y esponjosos, similares a los panqueques americanos hechos con canela. Obtén la receta.
17. Países Bajos: Pannenkoeken o Bebé holandés
Un dulce panqueque souffléd, a menudo horneado en una sartén más grande que de 12”. Luego cubierto con azúcar y fruta. Obtener la receta.
18. Ruso: Olady
Pequeños y gruesos panqueques hechos con yogur o leche agria como mantequilla.Obtener la receta.
19. Escocia: Escocés o Panqueques Escoceses
Los panqueques escoceses son pequeños y gruesos. A menudo llamados drop scones. Obtener la receta.
20. Somalia: Anjero
Un pan plano esponjoso hecho con harina con levadura. Es similar a la injera etíope.Obtener la receta.
21. Sudáfrica: Pannekoeke
Los sudafricanos también disfrutan de panqueques parecidos a las crepas. Esta receta, tiene un giro en la receta tradicional de la crepa usando el relleno de otra tradicional receta sudafricana, Tarta de Leche – la crema de canela con un condimento de especies. Obtener la receta.
23. Polonia: Naleśniki
Naleśniki es la versión polaca del común Bilini o blintz del este de Europa, enrollado y relleno con queso dulce o salado. Este es el Blintz de queso por Smitten Kitchen. Obtener la receta.
24. Venezuela y Colombia: Cachapas
Panqueques de maíz que son usualmente doblados sobre queso fresco derretido.Obtener la receta.
Vía: buzzfeed
