4 imprescindibles del Circuito del Vino en Guanajuato
En los últimos años, Guanajuato se ha posicionado como un importante productor de vino en México. Por ello, los paisajes que van de San Miguel de Allende a Dolores Hidalgo ahora están cubiertos de uvas. Esto es un dato que alegra a los viajeros gourmet del centro de la República que siempre están buscando experiencias para vivir el glamoroso estilo Mediterráneo. Así que si son amantes de una buena copa de vino y quieren participar en maridajes, catas y pisado de uvas, no pierdan de vista los imperdibles de esta ruta:
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Circuito del Vino: Cuna de Tierra
Es una extensa vinícola boutique. Más de 30 hectáreas, a unos 15 km de Dolores Hidalgo, componen el terreno de esta empresa que elabora vinos de calidad, con reconocimiento internacional. Uno de sus principales atractivos es que ofrece recorrer el campo de vides y las parcelas donde crecen frambuesas, espárragos y alcachofas a bordo de una carreta de los años 50. Además de la visita a los viñedos, a las cavas y a las zonas de producción, en Cuna de Tierra se pueden hacer otras actividades campiranas como montar a caballo, realizar observaciones astronómicas con telescopio y pasear en bicicleta. Y por si ocupan, también hay talleres de cata, cenas maridaje y clases de cocina.
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Bodega Dos Búhos
A unos 8 km de San Miguel de Allende, en la carretera hacia Querétaro, se encuentra esta propiedad que tiene más de 50 años dedicándose a la producción agrícola, frutal y ganadera, y 11 a la vinícola. Son tres hectáreas en las que se cultivan 10 variedades de uvas de manera sustentable. Sus vinos son famosos por usar levaduras naturales y por el diseño de las etiquetas. Por eso, su mayor tesoro es la cava de vinificación. Al entrar en ella, uno siente que más bien se halla dentro de una galería de arte, pues está cubierta de pinturas y piezas de un tren antiguo. En este espacio podrán tomar cursos y talleres de enología y viticultura orgánica, así como admirar las obras de artistas locales. Y si son muy curiosos, no dejen de preguntar por la casita para los búhos que tiene dentro de las instalaciones.
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Rancho Vinícola Toyan
Si están buscando un sitio muy original, Rancho Toyan es para ustedes. Muy cerca de Bodega Dos Búhos está este viñedo que parece salido de la imaginación de J.R.R. Tolkien. En la entrada los reciben rostros de duendes esculpidos a lo largo de un camino de árboles y, al llegar, hadas de piedra que aparecen entre las plantaciones. En este rancho todo es orgánico, desde los vinos hasta los huevos y los vegetales. Vale la pena introducirse 14 metros bajo tierra y caminar en una rampa decorada por estatuas de monjes para descubrir las frías y oscuras cavas donde descansa el vino. Un sitio muy peculiar que no se parece a ningún otro.
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El Festival de la Vendimia
La mejor temporada para realizar el Circuito del Vino es, sin duda, agosto. Es durante los fines de semana de este mes cuando se lleva a cabo el Festival de la Vendimia. Este festival (en el que participan Cuna de Tierra, Bodega Dos Búhos, Rancho Toyan, Camino D’Vinos, Viñedo San Miguel y la Santísima Trinidad) incluye talleres, catas, conferencias y música en vivo. El evento estelar es el pisado de uvas, donde participan chicos y grandes. Además, hay muy buena comida y mucho (muchísimo) vino para no mantenerse sobrio.
+Toma en cuenta: La operadora Solei ofrece recorridos para visitar las tres vinícolas, sin embargo, pueden realizar el tour por su cuenta, reservando con antelación.
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