BOCADILLO JAPONES: HOJAS DE MAPLE FRITAS.
Hay naciones milenarias, que no por serlo, dejan de innovar, o al menos eso creo, pues podría ser que este bocadillo japonés: hojas de maple fritas, tal vez no sea nada nuevo. a continuación les cuento.
Tan hermosas como son, las hojas caídas en otoño pueden convertirse en un gran dolor de cabeza cuando estas obstruyen el alcantarillado o dejan tu patio un asco por la necesidad ahora de recogerlas. Pero probablemente esta perspectiva negativa ya haya cambiado con las hojas de maple y en especifico en Japón.
En esta gran nación asiática ha sabido aprovechar esta esta inundación estacional de hojas, al menos las de arce, en un sabroso manjar friendo dichas hojas, también llamadas de maple, en masa ligeramente dulce, algo así como tempura, termino familiar para quien guste de esta cocina y la consuma.
Esta nueva delicia japonesa, en la que el área de Osaka en Japón parece estar especializada, se hace friendo hojas de arce japonés en la llamada tempura . Los más profesionales cocineros que preparan este platillo en la ciudad de Minoh al norte de Osaka conservan las hojas de maple durante un año en barricas con sal , pero otras personas y algunas recetas no parecen exigir esta larga etapa.
Haz el intento en casa
Si quieres probar este manjar vegetariano y estacional sin tener que ir hasta Japón, hazlo tu mismo, una vez que tengas las hojas simplemente sumérgelas en la pasta que venden casi casi completamente preparada y déjalas freír en aceite vegetal caliente – el jarabe de maple es opcional, pero creo que no estaría de más.
Fuente: http://www.boredpanda.com/
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