Travel Report » Entradas » ¿LA PREFIERES ENCHILADA O SALADITA?
Oct 21, 2014 Jesús Alonso GASTRONOMÍA, MÉXICO 0
Cualquier domingo por la mañana es excelente para disfrutar de unos chilaquiles bien picosos acompañados de un buen pedazo de cecina. Ya sea que te guste natural o enchilada, la cecina de cuando en cuando engalana tu mesa y hace pecar hasta al más recatado. Si eres de los que no solo devoran, sino que les interesa saber qué es lo que se están comiendo, te compartimos algunos datos interesantes sobre este manjar.
El proceso de preparación se ha refinado con los siglos, permitiendo que a tu mesa llegue una carne deliciosa. La cantidad de sal, el tiempo de secado, el corte exacto de las piernas y la humedad, son algunos de los factores que todo productor toma en cuenta al momento de preparar cecina.
¿Dónde comerla? Aunque se prepara en muchos lados, la mejor cecina mexicana es la de Yecapixtla, pues sus productores han desarrollado estrictos estándares de calidad. ¿Te gustaría consentir a tu paladar con un buen plato de cecina? Entonces no debes perderte la Feria de la Cecina y Tianguis Grande.
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