Travel Report » Entradas » Comer en Beijing, China
Ene 29, 2016 Jesús Alonso GASTRONOMÍA 0
Comer es un placer, pero viajar y probar sabores diferentes a los que ya conocemos es una dicha incomparable, por esa razón, les diré que comer en Beijing es algo que deben hacer porque traspasa lo exótico y por que no lo sabroso también.
Beijing, también conocida como Pekín, la capital de la República Popular China, el corazón cultural del país más poblado del mundo.
Todos hemos probado la comida china en algún momento. O bueno, al menos eso creemos, porque al llegar a Beijing, prácticamente nada se nos hace conocido. Es más, no se ve ni el chop suey de toda la vida. Esto se debe a que los platillos, particularmente los orientales, se adaptan al gusto del lugar donde se consumen. Los sabores que son familiares para nosotros no lo son para alguien del país vecino y menos para alguien del otro lado del mundo.
Aunque la gastronomía china varía mucho de región a región, Beijing es indudablemente la puerta de entrada a los sabores mandarines y el hogar de una fascinante escena culinaria.
Para los pekineses, la comida es uno de los mayores placeres y su actividad social preferida. Por ello esta metrópoli tiene restaurantes y locales informales en cada rincón, comer en Beijing será más que un tour, al grado de que siguen funcionando establecimientos fundados hace 700 años. La gastronomía fundamentalmente pekinesa se distingue por sus sabores osados, en los que el ajo, el chile, y hasta el frijol de soya fermentado no pueden faltar. Además, son amantes del aceite para freír.
Para probar un poco de la comida urbana, visita el mercado nocturno de Donghuamen , donde encontrarás desde el tradicional pato a la pekinesa y los dumplings de camarón, hasta los kebabs de cordero y los fideos zhajiang.
Brochetas de escorpión
Comer en Beijing tiene su lado exótico, pues sus curiosos ingredientes como los caballitos de mar, el tiburón enchilado, la estrella de mar y las deliciosas brochetas de escorpión son platillos que hasta el paladar más conocedor no debe dejar pasar.
Si prefieres algo más establecido, dirígete al barrio de Wangfujing donde encontrarás una gran cantidad de restaurantes y bares de todo tipo. Prueba el baiju, la bebida fermentada tradicional. Igualmente, hay otro tipo de cocina que necesariamente hay que experimentar: la cocina imperial pekinesa de la Emperatriz Viuda, antes exclusiva para la familia real.
Se define por su uso de ingredientes inauditos, preparaciones complicadas y presentaciones elaboradas. Los restaurantes más famosos de este tipo de cocina son el Fanshang, y el Ting Li Guan, dentro del magistral Palacio de Verano.
Con esta pequeña probadita, comer en Beijing será pan comido, pues lo harás como todo un residente, por eso el equipo de Travel Report te invita a darle gusto al paladar con la frescura culinaria de esta ciudad.
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