Crece número de restaurantes chinos insalubres en Cancún.
“Para que la cuña apriete…”
La proliferación descontrolada de restaurantes chinos ha generado insalubridad y mala atención atención en busca de mayores ganancias a menores costos
En apenas cinco años, el número de restaurantes de comida china en Cancún creció de cinco a más de 50 establecimientos, muchos de ellos, algo así como el 90 por ciento, operan sin cubrir con los estándares sanitarios y de calidad que marcan las poco observadas normas mexicanas vigentes, indicó, abrumada ante tanta competencia, la vicepresidenta regional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), en la entidad, y casualmente de origen chino, Kit Bing Wong Ho.
“Creo que ese tipo de cosas hay que tener mucho cuidado, más que nada los tres niveles de gobierno, porque finalmente eso afecta una imagen de nosotros que sí queremos trabajar. Van a decir que la comida china hace enfermos y eso no es cierto”, aunque no del todo incorrecto, expresó la señora vicepresidenta.
La ejecutiva y dueña de un importante grupo de restaurantes chinos en el destino, indicó en entrevista que no sólo han registrado el aumento significativo de turistas de dicha nacionalidad a este centro vacacional, algo muy positivo, sino también de muchos de sus paisanos en busca del sueño mexicano, lo que ha incrementado el numero de restaurantes con menu asiático.
Kit Bing comentó que muchas veces estos compañeros chinos que ahora le hacen competencia gacha y desleal, ni siquiera son cocineros y muchos menos los que saben trabajar en un resturant. Por lo que la adecuada manipulación de los alimentos y las medidas de higiene suelen ser completamente ignoradas provocando en no pocos comensales un “chorro” de gusto.
Para terminar y dando en que pensar, la lider restaurantera reveló una práctica común en su comunidad y giro comercial: “Hay mucho chino que desea salir del país y lo contratan, mas bien le venden para que trabaje en esos lugares por cinco años, sin tener ninguna prestación o nada más le dan un lugar para comer y dormir, por lo que el costo de la nómina es algo nulo en realidad.”
Seguro ya pasaron 5 años, de ahí y ahora la competencia desleal.
Con información de: http://www.eluniversal.com.mx
