El Museo del Queso y el Vino de Querétaro
La historia de la elaboración de quesos y vinos se remonta a 8,000 y 6,000 años A.C., allá por el oriente medio.
En la actualidad, es impresionante ver como se ha diversificado la variedad de quesos y vinos que se producen en muchas partes del mundo incluyendo, por supuesto, a México.
La tradición vitivinicultora por un lado, y quesera, por el otro, están muy arraigados en Querétaro, y han encontrado un lugar muy especial para su maridaje en el pueblo mágico de Tequisquiapan y la geografía de sus alrededores.
Tan es así, que a espaldas del templo principal de Tequisquiapan, se encuentra el interesante Museo del Queso y el Vino, una iniciativa que fue impulsada por dos casas de gran importancia en la producción de quesos y vinos queretanos: Quesos VAI y Cavas Freixenet.
Este museo, pretende mostrarte con materiales gráficos y con la exhibición de utensilios y herramientas antiguas, como es que se elaboran estos dos productos de manera artesanal.
Entre las herramientas que podrás ver en este lugar destacan, la máquina capsuladora, mantequilladora, el minihorno eléctrico, taponadora, mortero, barrica, la lira, nevera, la tina de cuajado, las uvas, mesa de desuere y moldeo, carreta lechera y prensa para la elaboración del queso.
También encontrarás con una singular exposición de fotografía que ilustra, además del proceso, la evolución de la producción del queso y el vino con el paso del tiempo.
El lugar es muy agradable, cuenta con tienda de venta al público o si lo prefieres, puedes comprarte una rica botana de quesos y disfrutarlo con tu botella de vino ahí mismo.
A decir verdad, el museo hace mucho mayor hincapié en el queso que en el vino, por lo que complementar esta visita con un recorrido a las bodegas de Freixenet en la vecina población de Ezequiel Montes, es una genial ideal para lograr una experiencia redonda sobre el vino y el queso que se produce en esta zona de Querétaro. ¡Salud y mejor provecho!
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