¿Es cierto que comer rápido engorda más?
Una persona que come muy rápido, que tarde entre 10-15 minutos, puede llegar a ingerir muchos alimentos sin notar que se llena. Esta sensación de “llenarse” es lo que se conoce como saciedad, y tarda unos 25 minutos en llegar al cerebro desde que empezamos a comer. Por tanto, cuanto más rápido comemos, más alimentos ingerimos antes de notar esta sensación de saciedad. Comer rápido pues, supone ingerir muchos alimentos en poco tiempo sin notar que el hambre desaparece. Es por esto por lo que se suele decir que comer rápido engorda más, aunque esto no es cierto al pie de la letra.
La velocidad con que se ingieren los alimentos no influye directamente en si se engorda más o menos. Sin embargo, a mayor velocidad de ingesta, mayor cantidad de alimentos consumimos, con lo que al final ingerimos muchas más calorías que si comiésemos lentamente.
Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Atenas llegó a la conclusión de que comer rápido reduce la segregación de unas hormonas en el intestino que provocan la sensación de saciedad. La reducción de estas hormonas en el organismo incita a comer en exceso, por lo que al final comemos de más innecesariamente. En consecuencia, las personas que comen muy rápido, al comer más, son más propensas a desarrollar sobrepeso y diabetes tipo 2 frente a las que lo hacen lentamente.
Pocos llevan a cabo la labor de comer correctamente. Por eso te proponemos aquí algunos trucos para “aprender a comer”:
1. La comida/cena debe durar al menos 30 minutos.
2. Debes hacer una pausa de unos minutos entre plato y plato para así ir ganando tiempo y que la sensación de saciedad llegue al cerebro.
3. Mastica bien la comida. Parece evidente, pero son pocos los que mastican bien los alimentos.
4. Ingiere alimentos que requieran ser masticados, mejor que sopas o purés, que al ser más fáciles de consumir, reducen el tiempo de duración de la comida.
