Gastronomía de Australia
• La cocina australiana es una mezcla de tradiciones aborígenes, técnicas inglesas e irlandesas llevadas por los colonizadores, además de sabores asiáticos y mediterráneos heredados de los inmigrantes que huyeron a Australia después de la Primera Guerra Mundial.
Ahí les van algunos platillos imperdibles de esta hermosa isla:
Pollo de grano: No es más que pollo marinado en una mezcla de vino y piña, por lo que toma un rico sabor dulzón.
Sopa de cola de canguro: Como su nombre lo dice, está hecha con la cola de este animal y aunque para muchos de nosotros parece una crueldad, para muchos australianos los canguros son una plaga y un platillo exótico típico.
Barramundi en salsa dulce: Es un tipo de pescado de esa región, el cual se sazona con salsa de kiwi, durazno y hierbas silvestres.
Yabbies: Así les llaman a estos cangrejos de río, los cuales se cuecen o asan a la parrilla y se comen con arroz, vegetales o en sopa.
Carpetbag steak: Es un corte de carne al cual se le hacen aberturas para introducir ostras y luego se envuelve en una tira de tocino. Se cocina a la parrilla o en sartén y la carne va absorbiendo los jugos de las ostra y el tocino. Se baña en una salsa de limón, tamarindo y pimienta y se acompaña de papitas cocidas y un vaso de vino tinto.
Cabanossi: Es un tipo de salchicha muy parecida al salami, la cual está hecha de res y cerdo. También existen las versiones de pollo y pato. La cabanossi la encontrarán muy a menudo en pizzas.
Vegemite: Este extraño alimento tan consumido en Australia es una especie de jalea de color café hecha con extracto de levadura, por lo que tiene un sabor fuerte y amargo. Se usa para untar sándwiches y para darle sabor a algunos alimentos, como la “tostada tigre” que lleva queso y vegemite.
Tarta Pavlova: Es un pastel delicioso (con verlo te das cuenta) hecho de nata de leche, merengue y frutas fresas como durazno, cerezas, fresas y frambuesas. Es un postre típico australiano y por nada del mundo se lo pueden perder.
Tip: La mayoría de los restaurantes en Australia son BYO (Bring Your Own), lo que significa que debes llevar tu propio alcohol, ya que muchos de estos sitios no tienen licencia para vender bebidas alcohólicas, pero permiten que el cliente meta su botella de vino para acompañar un corte de carne o una buena sopa de cola de canguro; en algunos locales cobran el descorche. ¡Cheers!
