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Travel Report » Entradas » Gastronomía Yucateca

Gastronomía Yucateca

Mar 31, 2013 Jesús Alonso GASTRONOMÍA, MÉXICO 0


La cocina yucateca es el delicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla. Entre los platillos típicos estan:

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Panuchos: Son tortillas rellenas de frijol negro seco que encima llevan lechuga picada, tomate crudo, pollo deshebrado y chiles jalapeños curtidos.

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Papadzules: Son taquitos de tortilla de maíz. Las tortillas calientitas se remojan en una crema ligeramente espesa hecha a base de pepita molida. Se les pone en el centro huevo majado y se arrollan. Se cubren con la crema de pepita y salsa de tomate.

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Pavo en Relleno Negro: Se rellena un pavo con un embutido hecho con carne molida de puerco revuelta con recado negro.

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Queso Relleno: Se rellena una bola de queso, con un embutido hecho con puerco molido. El queso se baña con un kol y una salsa.

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Poc-Chuc:Rebanadas de lomo de cerdo con tomate asado y cebolla. Se acompaña con frijoles negros colados.

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Cochinita Pibil:Cerdo adobado, se pone en una lata especial envuelto en hojas de plátano y se entierra por dos horas. Por lo general se preparan tacos aderezándolos con cebolla picada remojada en jugo de naranja agria y chile.

imgres-2Pollo Pibil:Pollo cortado en piezas adobado. Se acompaña con cebolla preparada en escabeche.

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Sopa de Lima:Caldo con tiritas de tortillas fritas, trocitos de pechuga de pollo y una rebanada de lima.

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Pollo en Escabeche:Pollo sazonado con recado y cebolla roja rebanada y curtida.

Bebidas

Sa: atole.

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Ak sa: atole nuevo.

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Cikil sa: atole con pepita.

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Tan chucuá: atole con chocolate

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Keyem: pozole.

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Chokó sakam: bebida hecha con masa de maíz hervida.

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Balché: bebida espirituosa que se hace con la corteza de un árbol que se llama así.

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vía: www.elclima.com.mx


  • alimentos, bebidas, México, tips de viajero, turismo, viajes, yucatan
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Bar Cultural "2 de Abril" Creel, Pueblo Mágico de Chihuahua

Jesús Alonso

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