Guanajuato se luce en FITUR
En la reciente edición de FITUR, Guanajuato logró captar la atención de agentes y operadores de todo el mundo gracias a su original oferta turística que tiene como eje principal la gastronomía. Además de obtener el Primer lugar como Producto de Turismo Activo por su Circuito del Tequila de Guanajuato, se robó el corazón –y el estómago- de los asistentes gracias al show cooking donde brillaron los mejores chefs guanajuatenses y sus cocineras tradicionales. Fernando Olivera, Secretario de Turismo de la entidad, nos comparte el balance de su participación en FITUR.
¿Cómo fue la participación de Guanajuato en Fitur?
Este es el tercer año que asistimos a FITUR representando a Guanajuato y nos ha dado mucho gusto revelar algunas cifras. Por ejemplo, en 2012 recibíamos 30 mil turistas españoles, pero este año el Observatorio Turístico de Guanajuato reportó la visita de 56 mil turistas de España, casi el doble en dos años. Durante este FITUR renovamos contrato con siete tour operadores españoles y apostaremos en 2015 por la capacitación tanto de operadores extranjeros como de prestadores de servicios en el Estado. Crecemos pero hacemos la tarea de manera estructurada.
¿Qué hay del nombramiento como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica?
El nombramiento como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica le permite a Guanajuato continuar con su estrategia de comercialización en el plano internacional. La marca de Guanajuato es cada vez más identificada en diferentes países. Con nuestra presencia en FITUR pudimos realizar varios seminarios con profesionales del turismo: agentes, tour operadores, etcétera.
Además del conocimiento teórico del destino y de cómo comercializarlo, los agentes participaron en una degustación gastronómica e incluso los pusimos a cocinar y a probar el tequila, los vinos y el mezcal guanajuatense. Tanto los chefs del Estado como las cocineras tradicionales captaron la atención. Esto nos ha permitido despertar el interés en todos los operadores y se empieza a hablar de que será el año de Guanajuato en FITUR.
¿Tendrán actividades especiales sobre este tema?
Tenemos ya enlistadas 105 actividades en el tema gastronómico para 2015, tanto en Guanajuato como en otros puntos fuera del país. Llevaremos la cocina guanajuatense a España, Portugal, Brasil, Perú, Colombia, Chile… para que sigamos fortaleciendo esta oportunidad de decirle al mundo que la gastronomía mexicana es muy rica, milenaria y una de las mejores del mundo. Por eso ha sido reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Cada vez más logramos romper esa tesis que mucha gente tenía sobre que la cocina tex-mex era el producto gastronómico mexicano. La cocina mexicana es muy rica en sus tradiciones, pero también en su vanguardia.
Trajeron a casa un importante premio por el Circuito del Tequila…
Nosotros nos preocupamos por difundir y posicionar nuestros circuitos turísticos que no solo fortalecen los íconos tradicionales de Guanajuato como San Miguel de Allende, Guanajuato capital, León, Allende, sino también estamos aprovechando la riqueza natural del campo agavero que ostenta la denominación de origen de tequila. El circuito fue creado con mucho cariño, pero también con todo profesionalismo. Lo mismo hicimos con la Ruta del Vino y ya es hoy un circuito muy visitado.
Lo cierto también es que no hacemos los productos para que ganen premios, pero los inscribimos para que sean reconocidos ante instancias profesionales. Nos dio muchísimo gusto que lo valoraran en su estructura y equipamiento ante 87 proyectos más de todo el mundo. Estamos muy contentos con la obtención del Primer Lugar como Producto Turístico de Turismo Activo. Esto reconoce, al mismo tiempo, al profesionalismo de nuestros empresarios y al valor de nuestros destinos.
Y además, hubo un reconocimiento a tu trayectoria…
Es un reconocimiento que recibí con mucho cariño. El reconocimiento al Personaje del Año, como lo llama FIRUR, es a mi trayectoria… a la trayectoria de un turistero con más de 25 años experiencia llenos de pasión y teniendo grandes equipos de trabajo, porque esto del turismo no se hace nunca con una persona. Es tan transversal y depende de tantas manos y de tantas cabezas, que lo que uno hace es tratar de dirigir de la mejor forma a esos equipos, además de innovar y darse el tiempo para buscar nuevas visiones en la estrategia que nos toca desarrollar. Es también un reconocimiento para todos los equipos que he tenido la fortuna y el orgullo de dirigir. Lo más importante para mí es la oportunidad de transformar destinos y transformar la vida de muchas personas.
¿Guanajuato se vende o solo, o cuál es la fórmula?
La política pública se conforma de muchos elementos y hay que tener un plan bien trazado. Cuando iniciamos la gestión hace dos años, creamos un plan estatal 2013-2018, en donde participó mucha gente, tanto del sector turístico como de otros ramos asociados. Toda esa gente compartió con notros su perspectiva y quedó cristalizado en un plan de cinco objetivos, 24 estrategias y 90 acciones. Hemos ido cumpliendo punto a punto y en tiempo cada uno de esos objetivos que van desde la capacitación hasta el desarrollo de infraestructura y la incentivación de la participación privada. Por poner un ejemplo, hoy se están construyendo 32 hoteles de manera simultánea. Las gestiones son con la gente, pero también con los organismos nacionales e internacionales.
