La impresionante historia del taco
Alguna vez te has preguntado ¿cuál es la historia del taco? ¿Cuánto tiempo tiene? ¿Dónde surgió? Aunque no se sabe con exactitud, se cree que el platillo tiene su origen en el México prehispánico. Al parecer, debido a las jornadas de trabajo de los hombres en el campo, las mujeres comenzaron a buscar nuevas formas de llevarles alimento de forma más fácil tanto en el transporte, como en el consumo.
Ahora bien, no se sabe cuándo surgió, pero sí sabemos de alguien que los comió. En la historia del taco aparece registrada la primera taquiza de la que se tiene conocimientoa nombre de Hernán Cortes. Según cuenta Bernal Díaz del Castillo en su crónica, “Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España”, la comida organizada por Hernán Cortés, una tarde en Coyoacán para sus Capitanes y Conquistadores. ¿Qué les parece?
Sin embargo, la historia del taco no se limita a eso. Un taco se compone de dos partes principalmente: el guiso y la tortilla. Entre las muchas cosas descritas y escritas por Fray Bernardino de Sahagún se encuentra una recopilación con varios tipos de tortillas: la laxcalpacholi, de maíz de colores; la ueitlaxcalli, tortilla grande delgada y blanca; la ouauhtlaxqualli, muy grande, gruesa, áspera y hecha con nixtamal, y la totonqui tlaxcalli, de color blanca.
Y bueno, la historia del taco también nos explica el origen de los taquitos de la calle. Martha Chapa, en su libro “Los tacos de México”, opina que debido a que en la época prehispánica se acostumbraba a comer en la calle, es que actualmente se vende este tradicional platillo en puestos ambulantes en las principales avenidas de las ciudades. Otra cosa que se ha mencionado es que debido a que los españoles no podían pronunciar quauhtaqualli,palabra con la los indígenas llamaban a este platillo, sólo decían taqualli y con el tiempo adopto el nombre de taco.
Esperamos que hayan disfrutado con la historia del taco. Y por cierto, ya que hablamos de productos 100% mexicanos, ¿sabían que el tequila es una de las bebidas que cuentan con destino propio?
¡Buen viaje!
Fuente: de10
