Latin America’s 50 Best Restaurants: conoce los ganadores mexicanos
El día de ayer, 23 de septiembre, se anunciaron los restaurantes ganadores de Latin America’s 50 Best Restaurants 2015, en un evento patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna. Resultaron ganadores 10 restaurantes mexicanos, 3 de cuales se encuentran en los mejores del mundo. Los elegidos a continuación:
Quintonil (#6)
Lugar en la lista (a nivel mundial): 35
Cocina: Cocina mexicana contemporánea
Acerca de: En el restaurante solo se utilizan ingredientes de temporada y productos; mucho de su materia prima se obtiene de un huerto urbano
Chef: Jorge Vallejo
Platillo recomendado: Huazontles con queso de Chiapas y quinoa
Ubicación: Newton 55, Polanco, Ciudad de México
Teléfono: 52802680
Pujol (#9)
Número a nivel mundial: 16
Cocina: Cocina mexicana con estilo personal
Acerca de: Un restaurante pequeño, con tan solo 13 mesas, dedicado a homenajear la comida mexicana tradicional, reinventando platillos con técnicas modernas y materiales típicos, como chapulines y mezcal
Chef: Enrique Olvera
Platillo recomendado: Mole madre, mole nuevo
Ubicación: Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Ciudad de México, D.F
Teléfono: +52 55 5545 3507
Biko (#10)
Cocina: Fusión mexicana-española
Lugar a nivel mundial: #37
Acerca de: Sus platillos son resultado de una combinación de sabores y texturas de la comida mexicana y la española, se juega mucho con las formas
Chef: Mikel Alonso, en mancuerna con Bruno Oteiza y Gerald Bellver
Platillo recomendado: Foie gras con piña y anisado
Ubicación: Presidente Masaryk 407, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550 Mexico City
Teléfono: 5282 2064
Pangea (#13)
Cocina: Mexicana con influencias francesas
Acerca de: una nueva propuesta en la oferta culinaria en el noreste de México, con la aplicación de técnicas francesas a productos locales
Chef: Guillermo González Beristáin
Platillo recomendado: Cabrito braseado con salsa de cerveza Bocanegra
Ubicación: Bosques del Valle 110-20, Col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García, Monterrey, Nuevo León
Teléfono: +52 81 8114 6601
Amaranta (#22)
Cocina: Moderna mexicana
Acerca de: un espacio donde se reinventa la cocina del Estado de México, con la preparación de platillos que plasman los sabores, colores y aromes de la región
Chef: Juan Pareja
Platillo recomendado: papada de cerdo con pipián verde, chayote y chícharos
Ubicación: Francisco Murguía 402, esq. Matamoros, Toluca
Teléfono: +52 1 722 280 8265
Sud777 (#27)
Cocina: Mexicana contemporánea
Lugar en la lista (a nivel Latinoamérica): 27
Acerca de: Un lugar orientado al uso de productos locales y la exploración culinaria de sus orígenes
Chef: Alfredo Reyeros Torres
Platillo recomendado: bacalao con puré de alcachofas, calabacitas y mole de cenizas con foie
Ubicación Boulevard de la Luz 777, entre Camino Santa Teresa y Paseo del Pedregal, Col. Jardines del Pedregal
Teléfono: +52-55-5568-4777
Máximo Bistro (#41)
Cocina: Francesa con influencias mexicanas
Acerca de: Su concepto es utilizar solamente productos frescos, por lo que tiene un menú que cambia a diario. Todo en el local es obtenido mediante comercio justo, sostenible y local, desde las servilletas hasta los muebles.
Chef: Eduardo García
Platillo recomendado: ceviche de langosta con flor de calabaza
Ubicación: Tonalá 133, Cuauhtemoc, Roma, 06700, Ciudad de Mexico
Teléfono: 264-4291
Rosetta (#44)
Cocina: Comida franca, sabrosa y sin pretensiones; tienen un menú estacional que cambia acorde a los productos disponibles
Acerca de: Comida
Chef: Elena Reygadas
Platillo recomendado: Ostras Kumiai con rábano picante
Ubicación: Colima 166, Roma Norte, Ciudad de México
Teléfono: 5533 7804
Nicos (#47)
Cocina: Mexicana tradicional
Lugar en la lista (a nivel Latinoamérica): 47
Acerca de: un restaurante con más de 50 años de existencia que se concentra en sabores regionales
Chef: Guillermina Ordoñez Ordoñez
Platillo recomendado: Sopa seca de natas
Ubicación: Av. Cuitlauac 3102 Clavería, Azcapotzalco, 02080, Ciudad de Mexico
Teléfono: +52 55 5396 7090
Dulce Patria (#49)
Cocina: Moderna mexicana
Acerca de: un restaurante que ostenta la herencia de las costumbres urbanas mexicanas, con un carácter gastronómico festivo y colorido
Chef: Martha Ortiz
Platillo recomendado: Pato al mole negro
Ubicación: Anatole France, 100 Col. Polanco, Ciudad de Mexico
No dejes de visitar los restaurantes de la Ciudad de México, Monterrey, y el Estado de México que resultaron ganadores en Latin America’s 50 Best Restaurants 2015 y descubre la gastronomía mexicana en su mejor forma.
