Los Mejores Vinos de México
En la actualidad, hay alrededor de 2.500 hectáreas plantadas con uvas en México. Las principales uvas rojas incluyen las cinco variedades de Bordeaux, como también Tempranillo y Syrah, mientras que las blancas incluyen la Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc y Viognier.
Las uvas se cultivan en tres grandes áreas en México: en el norte en Sonora y Baja California; en la zona de La Laguna, en Durango y Coahuila; y en el centro en Querétaro, Aguascalientes y Zacatecas. La mayoría de estas áreas tienen un clima bastante cálido, lo cual produce vinos mexicanos con mucho cuerpo.
La bodega más importante aquí es Casa Madero, la más vieja en todo el nuevo mundo, fundada en 1597. Produce una amplia variedad; sus Syrah, Chardonnay y Chenin Blanc son los que se llevan todos los premios. Otra importante bodega es Bodegas Ferrino fundada en el siglo 19 por un inmigrante italiano.
La zona del norte produce el 90% de los vinos mexicanos, casi todos provenientes de las tres áreas que se encuentran cerca de la ciudad portuaria de Ensenada: San Antonio de las Minas, que incluye el Valle de Guadalupe, el Valle de San Vicente y el Valle de Santo Tomás.
En México, no podemos hablar de vino sin mencionar los deliciosos quesos mexicanos, el perfecto acompañamiento a una buena copa de vino. Entre los típicos quesos frescos mexicanos encontramos el queso blanco, el panela, el requesón y el queso fresco propiamente dicho.
No existe mejor celebración del vino y el queso que la Feria Nacional del Queso y el Vino que se lleva a cabo todos los años en Tequisquiapan, Querétaro. Durante una semana de fiesta, las queserías y bodegas de la región se juntan para celebrar la cultura vitivinícola.
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