Mercado gourmet y exótico
En parte de lo que fueron accesorias y bodegas de la Fábrica de Tabacos El Buen Tono se construyó el mercado Ernesto Pugibet, mejor conocido como el mercado de San Juan. Por los productos que vende, por los marchantes que atienden y por los compradores que circulan entre sus puestos, todo lo vuelve un sitio con su propio lenguaje. Hasta mediados del siglo XX, la población cercana al barrio, y luego la fuereña, orilló a los puesteros a satisfacer a sus clientes con productos difíciles de encontrar en otros mercados: quesos fermentados y de olor intenso; carnes de cabrito de leche, lechón, conejo o carnero; sabores prehispánicos, como el armadillo, tepezcuintle, cocodrilo, escamoles, chapulines, gusanos de maguey o jabalí; aves que van más allá del cotidiano pollo o pavo: perdiz, pato, ganso o pichón. Gradualmente la fama de su exquisitez ganó las preferencias: en sus pasillos se encuentran todo tipo de personas con listas de productos raros en mano, así como de gourmets, chefs y extranjeros que aspiran a encontrar el sabor lejano. Todos esos productos y muchos más participan con su frescura, pero a ella se añade la de los encargados siempre dispuestos a explicar los matices que diferencian al huachinango del esmedregal; a narrar historias de los pescadores de pulpo, langosta o percebe; a dibujar el trayecto del rábano blanco o de la hoja de crisantemo, o bien a dictar sus más preciadas recetas.
Si quieres encontrar el mercado de San Juan Ubicado en la Calle de Ernesto Pugibet No. 21, en pleno Centro Histórico de la Ciudad de México, entre las calles de José María Marroquí y Luis Moya, a cuatro cuadras del Eje Central Lázaro Cárdenas y de la estación San Juan de Letrán, de la línea 8 del metro. En un horario de Lunes a domingo de 7 a 17 horas.
No te puedes perder de las tapas españolas, que disfrutaras en las barras acompañadas de un buen vino cortesía de la casa y los deliciosos postres que también son únicos.
vía: guiadelcentrohistorico.mx/sitios-de-interes/mercados/regi-n-7-san-juan-y-sus-alrededores/209
