Perú lanza la ruta turística del cacao
San Martín es una región amazónica considerada una de las cunas del chocolate peruano. Ahora, mediante dos rutas turísticas diferentes recién creadas, el viajero podrá descubrir los encantos de la zona junto a los múltiples secretos del cultivo del cacao.
El país ha comenzado a desarrollar rutas turísticas temáticas. El año pasado le tocó al pisco y este año será el cacao. En San Martín, unas 2.000 personas agrupadas en dos cooperativas de cinco municipios se dedican a su cultivo, en una región en la que en los últimos años se han incentivado cultivos alternativos para reducir las plantaciones de hoja de coca.
La ruta propone dos recorridos por la región de San Martin: uno, denominado “Alto el Sol Río Abiseo y su cacao”, que recorre Juanjui, Pachiza, Alto el Sol y Huicungo, y el segundo, “Lamas y su cacao”, que va desde Tarapoto hasta Lamas.
En estas rutas se visitan las principales fincas y se puede apreciar el proceso del cacao desde la primera etapa, que empieza en un vivero, pasa luego a la siembra, la cosecha y el fermentado, hasta que se convierte en uno de los granos mas finos del mundo. Mardonio Quiñones conoce bien todo el proceso, ya que es productor desde hace 19 años. Explica que hay diferentes tipos y que el que cultivan en su región tiene un fino sabor frutal y hasta su cáscara sirve como espesante.
El objetivo es que el flujo de turistas en la región de San Martín pase de 830.000 a 1,2 millones de visitantes en 2016 e incentivar el consumo de chocolate no solo en barra sino que se utilice más en los postres.
El cacao peruano ha obtenido premios como El mejor chocolate del mundo, en el Salon du Chocolat de París 2009, y el Mejor grano y licor de cacao, en la tercera edición de Chocoandino en Colombia en 2011. Según las proyecciones de la Asociación Peruana de Productores de cacao y Chocolate (APPCacao), las exportaciones de cacao en Perú sumarán a final de este año 120 millones de dólares (91,1 millones de euros), lo que equivale a un crecimiento de entre 15 y 20 %.
EFE
