• Home
  • ¿A DÓNDE VAS?
    • MÉXICO
    • INTERNACIONAL
  • TIPS
  • GASTRONOMÍA
  • NOVEDADES
  • ENTREVISTAS
  • GUÍAS DE 10
  • RESEÑAS
  • RADIO
  • TV
  • BLOG

Travel Report » Entradas » PLATILLOS JAPONESES QUE TE HARÁN CHUPARTE LOS DEDOS

PLATILLOS JAPONESES QUE TE HARÁN CHUPARTE LOS DEDOS

Jun 22, 2014 Jesús Alonso GASTRONOMÍA 0


Artículo publicado por ANNA TORRENTS en Condé Nast Traveler.

El pescado crudo no es ni lo más popular ni lo más apreciado en el país del sol naciente. De hecho, la comida tradicional japonesa o ‘washoku’ se compone de muchos ingredientes que no encontramos en restaurantes españoles, o que justo ahora empiezan a ponerse de moda. Considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad, esta gastronomía está ligada a los dibujos animados, la espiritualidad y la excentricidad culinaria. Os descubrimos algunos de los platos más trend y allí y menos conocidos aquí.

1. BENTO BOX: PASIÓN POR EL MANGA

Esta tradicional lunch box se inventó en el siglo XII y es, más o menos, un “tupper” a la japonesa. Su interior parece una obra de arte: separados por secciones, los alimentos están perfectamente ordenados para satisfacer al consumidor más estricto. Muchos padres pasan horas cocinando para el bento de sus hijos, ya que se ha puesto de moda crear bolas de arroz con forma de Picachu o Totoro. En japonés, la palabra se traduce por “conveniente”; y no hay mejor manera de definirlo.

Bento Box

Bento Box: pasión por el manga Corbis

2. OKONOMIYAKI, TORTILLA A LA JAPONESA

Es el plato estrella de Hiroshima y lo podemos encontrar cada vez más en nuestro país. La gracia no es sólo su atípico gusto sino la manera de prepararlo: encima de una plancha, a la vista de los comensales, el cocinero mezcla harina, huevo y legumbres con cerdo o calamar hasta conseguir una masa sólida que se adereza con salsa barbacoa y mayonesa. Ver todo el proceso de cocción es una experiencia que vale la pena. Y claro, con tanta dedicación, el plato queda buenísimo.

Okonomiyaki

Okonomiyaki: la tortijaponesa Corbis

3. KAKIGORI, EL HELADO IDEAL

Es una idea simple pero brillante: picar hielo y tirarle sirope de fresa, limón o melón por encima. Este tradicional postre se encuentra en islas como Okinawa, que hizo famoso este helado con la entrañable película Megane (en inglés, Glasses). Es habitual poner leche condensada por encima, y siempre se come con cuchara. Muchos vendedores ambulantes pasean con un trozo de hielo a cuestas, triturándolo manualmente con una máquina diminuta. ¿El sabor? Como degustar copos de nieve.

Kakigori

Kakigori, el granizado sabrosón Darkware (con licencia CC)

4. AMOR POR EL TÉ VERDE

Es el producto estrella de Kyoto, y no es para menos. Bueno para la salud, el té verde acompaña la mayoría de las comidas niponas – de hecho, pocos japoneses beben agua- y sus polvos se utilizan para hacer todo tipo de alimentos. La fusión ideal con este té es el chocolate blanco, en una combinación que se encuentra en un sinfín de productos como pasteles, helados y Kit Kats. Toda marca que se precie tiene su versión chocolatina en té verde, y también se vende en polvo para cocinar.

Amor por el té verde Thinkstock

Amor por el té verde Thinkstock

5. HIYASHI KYUURI, LA ALTERNATIVA AL PERRITO CALIENTE

Cuando la cocina de tu país es sana, incluso los snacks son perfectos para la dieta. Esta es la única explicación de los hiyashi kyuuri, unos pepinos de tamaño mediano que se comercializan como si fueran perritos calientes. Literalmente: vendedores callejeros se sientan al lado de un carrito que está lleno de pepinos, y la gente los adereza con kétchup o un poco de sal. Es un poco raro, pero seguro que nuestro cuerpo los prefiere a las chocolatinas.

6. PLÁTANO DE CHOCOLATE: LA EXCENTRICIDAD FRUTERA

No todo puede ser tan saludable en el país, y un buen ejemplo de ellos son los plátanos recubiertos de chocolate de colores. Se ven en ferias y paradas por la calle, especialmente delante de monumentos con turistas. Acostumbran a tener ojos y boca y pueden llevar chocolate rosa, azul cielo o verde. Es la versión de la manzana caramelizada que comemos aquí, pero con algo más de interacción: muchas veces, si haces un piedra-papel-tijera con el vendedor, puedes ganar un segundo plátano.

Chocolate Banana

Anna Torrents

7. DORAYAKI, EL MITO DE LA INFANCIA

Hemos llegado a uno de esos productos que definen el pasado de todos los que veían dibujos japoneses en los años ochenta. Sí, ese panecillo que comía Doraemon, el gato robot del futuro, con tanto afán. Aunque en nuestros sueños eso siempre fue un brioche con Nocilla – la Nutella todavía no había llegado a los supermercados-, en la vida real los dorayaki están rellenos de crema de judía roja y se diseñan con todo tipo de formas. ¿Los más vendidos? Sin duda, los de otro gato: Hello Kitty.

Dorayaki

Desde Doraemon que siempre quisimos una merienda japonesa Thinkstock

8. SHOJIN-RYORI, LA COMIDA ESPIRITUAL

No hay carne, pescado, cebolla ni ajo: aquí  ninguna verdura va a sufrir. Esta es una de las máximas de los platos Shojin-ryori, elaborados por los monjes japoneses desde hace miles de años. Esta dieta estricta que se compone de granos, soja y tofu es tradicional de Kyoto, aunque se puede encontrar en otros lugares. El mejor sitio para degustarla son los propios templos de la ciudad, por ejemplo el de Ryōan-ji. El nombre de esta comida significa “para avanzar en el espíritu” y expresa una manera de entender e interactuar con el mundo.

9. EL TAKOYAKI, EL APERITIVO MEDIÁTICO

Lo podemos encontrar en diversos restaurantes de nuestro país, pero la gente no le acaba de encontrar el qué. La propuesta es, sin duda, un poco rara: harina de trigo con trozos de pulpo caliente. Típico de Kansai, es uno de los aperitivos favoritos de los japoneses y fue inventado por un vendedor ambulante. Muchos dibujantes manga han hecho series con las bolas de pulpo como protagonistas, convirtiéndolas en auténticas estrellas mediáticas. Para prepararlas se necesita destreza, ya que las bolas giran a gran velocidad en una especie de wok.

Takoyaki

El aperitivo pulpístico  Corbis

10. SOBA: CELEBRACIONES ANCESTRALES

Los restaurantes de soba llenan toda la geografía nipona con locales dedicados exclusivamente a estos fideos tradicionales. Se elaboran con harina de alforfón y se pueden servir en versión fría (Tsuke-soba) o caliente (Kake-soba). El día de fin de año se comeToshikoshi-soba para celebrar el paso de lo antiguo a lo nuevo, e incluso existe un Festival dedicado a estos queridísimos fideos. Sus fans peregrinan hasta el templo Jindaiji, en Chofu, para conocer el lugar donde se inventaron.

Soba

Los fideos más ancestrales  Corbis

11. CHANKONABE, COMIDA PARA CAMPEONES

Si lo que quieres es ganar peso, lo tuyo es el chankonabe. Este curioso guiso es el plato principal en la dieta de los luchadores de sumo, y se compone de grandes cantidades de proteínas – con ingredientes como pollo, pescado, tofu y verduras -. Lo puedes probar en alguno de los restaurantes que jugadores de sumo jubilados han abierto en el barrio de Ryogoku, en Tokio. Pero cuidado: no lo comas por la noche si aún te quedan cosas por visitar al día siguiente.

Vía: traveler


  • gastronomia japonesa, Japón
  • tweet
Comidas Típicas de Brasil Las diez Selfie más originales y difíciles de conseguir

Jesús Alonso

Artículos Relacionados
  • Travel Report TV: lo más importante de la industria del 13 al 19 de febrero
    Travel Report TV: lo más importante de...

    Feb 19, 2017 0

  • Etiqueta viajera: Japón
    Etiqueta viajera: Japón

    Ene 13, 2016 0

  • 10 visitas imperdibles para mexicanos en Tokio, Japón
    10 visitas imperdibles para mexicanos...

    Dic 04, 2015 0

  • De México a Tokio con All Nippon Airlines (ANA)
    De México a Tokio con All Nippon...

    Oct 12, 2015 0

Más en esta categoría
  • 10 destinos gastronómicos de México
    10 destinos gastronómicos de México

    Sep 13, 2017 0

  • ¡Encuentra la mejor cochinita pibil en la CDMX!
    ¡Encuentra la mejor cochinita pibil en...

    Ago 28, 2017 0

  • 10 imperdibles de Shanghái
    10 imperdibles de Shanghái

    Abr 19, 2017 0

  • Guía de 10 para conocer Argentina de punta a punta
    Guía de 10 para conocer Argentina de...

    Mar 29, 2017 0


Leave a Reply Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

SÍGUENOS EN TWITTER

Tweets von @"TravelReportMX"

SÍGUENOS EN FACEBOOK

LO MÁS RECIENTE

  • 10 imperdibles de Los Ángeles
    10 imperdibles de Los Ángeles

    Sep 22, 2017 0

  • 10 museos que visitar en Guanajuato
    10 museos que visitar en Guanajuato

    Sep 18, 2017 0

  • 10 destinos gastronómicos de México
    10 destinos gastronómicos de México

    Sep 13, 2017 0

  • Morelos sede de la  8ª Expo Nacional de Viverismo
    Morelos sede de la 8ª Expo Nacional de Viverismo

    Sep 12, 2017 0

  • 11 especialidades guanajuatenses que probar antes de morir
    11 especialidades guanajuatenses que probar antes de morir

    Sep 08, 2017 0

COMENTARIOS RECIENTES

  • que forma tan práctica, saludable y económica de ...
    9 años ago
  • Genial información sobre este alboroto del brexit...
    9 años ago
  • […] Leer el articulo completo: Escapada rom...
    9 años ago

CALENDARIO

mayo 2025
L M X J V S D
« Mar    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

ARCHIVOS

CONTÁCTANOS

Para ventas y publicidad envía un correo a travel@formulaturistica.com o llama al 4196-0680 Ext.108

ANÚNCIATE

Da click aquí para ver las opciones de publicidad que tenemos preparadas para ti
Derechos Reservados. Travel Report