Qué comer en Lyon, Francia
Comer es un placer, pero viajar y probar sabores diferentes a los que ya conocemos es una dicha incomparable, por esa razón, les diré qué comer en Lyon, Francia.
Gastronomía francesa, platillos que sin duda enamoran
Al este de Francia, una encantadora metrópoli con una fascinante historia y una primorosa arquitectura, conocida desde hace más de 80 años como la “capital gastronómica del mundo”.
Quenelle de brochet
Para todo aquel que guste del buen comer, este es el lugar ideal para gozar de la cocina francesa en su máxima expresión. El motivo es simple: en Lyon, la comida, más que una necesidad, es una pasión. Sus tradiciones culinarias datan del siglo XVI, con la llegada de Catalina de Medici y su corte de cocineros florentinos, quienes adaptaron sus recetas a los productos agrícolas locales, transformando lo campirano en refinado.
Siglos más tarde, un grupo de cocineras conocidas como “las madres de Lyon” crearon los característicos bouchon, pequeños bistrós familiares de comida casera tradicional que definieron la cocina lionesa actual. Aunque sus especialidades son muchas, las más populares son la ensalada de tocino y huevo, el salchichón caliente, la quenelle de brochet, las vísceras a la mostaza y el matafán de manzana.
Otra interesante tradición culinaria es el mâchon, un refrigerio matutino a base de embutidos y acompañado de vino tinto Beaujolais. Con más de 1500 establecimientos culinarios, múltiples estrellas Michelin, y el número más alto de restaurantes per cápita de Francia, elegir donde comer puede ser complicado.
Los mercados de Les Halles de Lyon y el de la Croix-Rousse son un buen lugar para comenzar, al contar con todo tipo de productos regionales, como el típico queso St. Marcellin y la salchicha con pistache.
No obstante, la experiencia gastronómica trascendental de Lyon es comer en el legendario restaurante Auberge du pont de Collonges , con tres estrellas Michelin desde 1965, y fundado por el extraordinario chef Paul Bocuse.
Con esta pequeña probadita, ahora ya sabes qué comer en Lyon, Francia, el equipo de Travel Report te invita a darle gusto al paladar con la frescura culinaria de esta ciudad.
