¿Quién inventó la pasta?
Si estas pensando viajar a la Toscana de luna de miel, y necesitas quedar bien con tu esposa, Travel Report te da algunos datos sobre ¿Quién inventó la pasta? Con tal de que en tu primera comida de casado; luzcas como un verdadero experto de la cocina italiana.
Según la Organización Internacional de la Pasta, dedicada al incremento de la conciencia sobre la pasta alimenticia y su consumo, son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de este alimento. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. En Libros de maravillas del mundo, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China.
Los platos de pasta son saluda
bles, energéticos y muy digestivos (si no se abusa de las salsas). Italia es el reino de las pastas, aunque toda la cultura mediterránea las ha asumido en su recetario popular.
Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron “makaria”. En la antigua Roma, también se encuentran referencias de platos de pasta, que datan del siglo III antes de Cristo. Se dice que Cicerón, emperador Romano, tenía una gran pasión por las laganas. En esa época los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios, procedimientos (las máquinas) para la elaboración de la pasta de lasaña.
En el 1400 la pasta en Italia se llamaba “lasagna” y los fabricantes de pasta “lasagnare”. es importante hacer un paréntesis para que conozcas la historia de la lasagna y su posible origen en Inglaterra.
Después nacieron los fidelli, que eran hilos de pasta con forma cilíndrica, y sus fabricantes se llamaron fidelari.
La pasta puede ser mojada o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas. Ahora que sabes ¿Quién inventó la pasta? es importante que sepas sus variadades, aquí, una lista de las pastas más comúnes (y más sabrosas).
• Spaghetti: alargados y con sección circular.
• Tagliatelle: (tallarines), similares a los espaguetis pero con sección rectangular o plana.
• Vermicelli: fideos chinos largos y finitos hechos a base de harina de soya, similares a los espaguetis pero más delgados.
• Fettuccine: alargada y plana, de 6 mm de ancho.
• Linguine: (‘pequeñas lenguas’), similar a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho.
• Ziti: espaguetis gruesos ahuecados en el centro.
• Maccheroni: (Macarrones) con forma de tubo estrecho, ligeramente curvo o recto.
• Rigatoni: pasta tubular con estrías paralelas, levemente curva, de 3,5 cm de largo.
• Tortiglioni: pasta tubular con estrías levemente enroscadas, recta;
• Penne: (plumitas) con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortado al sesgo.
• Gnocchi: (ñoquis), pasta de puré de patatas y harina, con forma ovalada.
• Fusilli: hélice, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes.
Ahora que ya sabes ¿Quién inventó la pasta? sus tipos de pasta y diferencias, no esperes más, y ya sea que andes por el país de la bota o simplemente vayas al restaurante italiano de tu preferencia, quedarás como un “capo di tutti capi” a la hora de ordenar tus platillos.
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