Ven a Comer: la gastronomía como elemento clave de la marca-país
El nuevo espíritu de la nueva Política de Fomento a la Gastronomía (PFG) anunciada por el Presidente Enrique Peña Nieto, tiene como objetivo transformar nuestra gastronomía en un en un sector más dinámico e integral, en una plataforma económica de amplio beneficio social y en un elemento clave de la marca-país.
De ahí que “Ven a Comer” (www.venacomer.com.mx) sea un nuevo “motivador de viaje” pero sobre todo un vínculo que fortalezca la cadena de valor gastronómico. ¿quieren saber cómo impactará en beneficios?
Retomemos las palabras del Presidente Enrique Peña Nieto, quien lo explica de la siguiente manera:
“Tabasco. Uno de los productos típicos de su gastronomía es el cacao.
Con esta política de fomento se podrán apoyar sus distintas etapas productivas, comenzando por el desarrollo y mejora de las plantaciones, luego su transformación en chocolates o bebidas, y posteriormente su comercialización, ya sea en restaurantes, centros comerciales o en mercados internacionales”.
¿Cómo lo ven? Lo que hay que reconocer es que por primera vez hay un política publica para impulsar la gastronomía y sobre todo que 16 dependencias del Gobierno Federal están involucradas. Como todo plan de gobierno habrá que darle seguimiento. Por lo pronto ya se nota el trabajo de la Secretaría de Turismo y del Consejo de Promoción Turística de México en este tema y el Sitio Web de Ven a Comer, muestra que posibilidades son tan amplias en este tema, como la creatividad, el talento y voluntad de nuestra gente
¿Cómo se va a dar cumplimiento?
Aquí la tarea del Gobierno para promover nuestra gastronomía. Una tarea intersecretarial se enfoccará a:
- Promover el emprendimiento y la productividad de las unidades gastronómicas.
- Diseñar e implementen esquemas de educación técnica, certificación de competencias laborales y financiamiento a pequeños productores, vinculados a esta cadena de valor.
- Establecer una agenda de trabajo enfocada a las cocinas tradicionales del país.
- Promover nuevas denominaciones de origen y marcas colectivas para productos vinculados a la gastronomía.
